Antwerpenstraat 32

7559 NH Hengelo

email: annemustie@home.nl

Tel: 074-2780885

KvK nummer 68745125

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon

© 2016 Annemarie Bökkerink Proudly created with Wix.com

 

Pastinaaktaart met pecannoten:

 

Dit heb je nodig:


Voor de taart:


175 gram roomboter
100  gram rietsuiker of kokosbloesemsuiker
65  ml ahornsiroop
3 grote eieren
250 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels mixed spice (kaneel, gemberpoeder, nootmuskaat, piment)
250 gram pastinaak, geschild en geraspt
1 appel, geschild en geraspt
50 gram pecannoten, grof gehakt
1 sinaasappel, schil en sap

De frosting: 


250 gram roomkaas of mascarpone
3 à 4 eetlepels ahornsiroop

En zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de boter, suiker en ahornsiroop in een pannetje op laag vuur, tot je een egaal mengsel hebt. Laat afkoelen, voeg dan de eieren toe en mix tot een mooi luchtig geheel. Meng alle droge ingrediënten in een kom en voeg al roerende toe aan het suiker-eimengsel. Meng tot slot de geraspte appel, pastinaak, pecannoten en de rasp plus het sap van de sinaasappel erdoor. Bekleed een rond bakblik met bakpapier en giet het taartbeslag in de vorm. Bak de taart ca. 25 à 30 minuten in de oven; als je in de taart prikt met een satéprikker en die komt er droog uit, is de taart klaar. Laat afkoelen en maak ondertussen de frosting door de mascarpone met de ahornsiroop los te kloppen. Verdeel dit over de taart en garneer met pecannoten.