SOTO AJAM

Benodigdheden:

  • 2 eieren

  • 2 uien

  • 3 tenen knoflook

  •  2 tl. Sambal badjak

  • 1 eetl. ketoembar (gemalen koriander)

  • 1 stengel Sereh (citroengras), kun je invriezen

  • 5 daun jeruk blaadjes (Limoenblaadjes) TOKO, kun je goed invriezen

  • 3 eetl. vissaus

  • 5 cm verse gember, kun je heel goed invriezen en drogen

  • 1,5 liter water

  • 2 kippenbouillon tabletten

  • 2 aardappels

  • 1 prei

  • ¼ chinese kool of spitskool

  • 1 bakje kippendijtjes (biologische of scharrel)

  • Gebakken uitjes (bakje)

Snij de ui en knoflook heel fijn, zet een grote soeppan klaar en fruit in een scheut olie de ui, knoflook, sambal en de vissaus 3 minuten.

Snij de gember in grove stukken en fruit 2 min. mee. Voeg dan het water, kippenbouillon, de geknakte sereh en de limoenblaadjes toe en breng aan de kook.

Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes en doe ze bij in de pan, laat het nu 30 min. op zacht vuur pruttelen.

Verwijder dan met een schuimspaan de sereh, gember en de limoenblaadjes uit de soep.

Snij de prei en kip in dunne ringen en voeg dit bij de soep, nu nog 10 min. op zacht vuur laten meekoken.

Als laatste de fijngesneden Chinese kool erbij en zet het vuur uit.

Kook de eieren hard en snij ze in vieren.

Doe in je kom de soep en ei en wat gebakken uitjes.

Eet smakelijk.

Antwerpenstraat 32

7559 NH Hengelo

email: annemustie@home.nl

Tel: 074-2780885

KvK nummer 68745125

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon

© 2016 Annemarie Bökkerink Proudly created with Wix.com