Wortelcake

Ingrediënten

  • 125 g boter

  • 130 g ipv 200 g suiker

  • 3 eieren

  • 200 g zelfrijzend bakmeel ipv 200 g Koopmans Boerencakemeel

  • 2 tl-kaneel

  • 75 g walnoten

  • Mespunt zout

  • 200 g wortels (geraspt)

  • 250 g mascarpone

  • 75 g poedersuiker

Voorbereiden:

Verwarm de oven voor op Elektrisch 180°C / Hetelucht 150°C

Wortelcake beslag maken, mix 125 g boter en 130 g suiker romig. Mix er 3 eieren een voor een de erdoor. Spatel er de wortel 150 g, noten, cakemeel en kaneel en zout door.

Verdeel het wortelcakebeslag in de cakevorm en bak de wortelcake in ongeveer 50 minuten mooi bruin en gaar. Controleer of de wortelcake gaar is door er met een satéprikker in te prikken, die moet er droog uitkomen.

Laat de wortelcake helemaal afkoelen.

Roomtopping maken:

Klop de poedersuiker door de mascarpone.

Bestrijk de wortelcake met mascarpone en bestrooi met de geraspte wortel.

1

Antwerpenstraat 32

7559 NH Hengelo

email: annemustie@home.nl

Tel: 074-2780885

KvK nummer 68745125

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon

© 2016 Annemarie Bökkerink Proudly created with Wix.com